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Une Brewer's Brown Ale, ré-adaptaion du style Northern brown ale à la Française. À la Française? Oui, oui! Comme toutes nos rececttes, les malts viennent d'orge et de blé cultivés et maltés en France. Le Houblon, également :) Et les autres ingrédients? De la levure et une faible quantité de sucre, juste pour la refermentation en bouteille. Il n'y a rien de plus dans nos bières! 
  
N°2 - Brewers Brown Ale: 
 
À première vue, elle nous révèle une robe cuivrée non troublée, un nez malté aux notes toastées et de biscuit. En bouche, elle présente un caractère malté et un corps moyen. L'arôme toasté se dévoile à la limite du grillé, puis laisse place aux notes de caramel et de fruits à coque pour enfin persister sur des saveurs épicées. C'est le houblon Brewer's qui permet de renforcer son caractère en lui conférant des arômes d'épices et une finale sèche. Sa carbonatation moyennement élevée permet d'en faire une bière assez facile à boire. Ses arômes de fruits à coque et son amertume douce (19 IBU) permettent de nombreux food-pairing, particulièrement avec des viandes blanches, la plupart des fromages à pâte pressée et bien d'autres mets que l'on vous laisse découvrir ou que nous vous dévoilerons dans quelque temps. Comme pour la "N°1 - Hopfenweiss", nous sommes restés dans le style réalisé en jouant avec les différents "curseurs" (malts, IBU, EBC, Houblons, levures, méthode de brassage...), à une exception près, le taux d'alcool qui est bien plus élevé. Elle ressort 6.7% Alc/vol pour ne pas déplaire à de nombreuses personnes. 
  
Bonne dégustation! 

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